家常大锅菜的做法(家常大锅菜的做法视频)

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本文目录

1. 豆角牛肉炸酱面的面的面做法
2. 炸酱面家常炸酱做法黄磊
3. 周幺姑杂酱做法

豆角牛肉炸酱面的做法

食材：牛肉300克 、豆角400克、家常家常姜适量、豆角大全豆角大全葱半棵、炸酱做法炸酱做法酱油2勺、面的面盐2克、淀粉少许 、豆瓣酱3勺
、鲜面条250克

做法
：

1、牛肉切丁

2、葱切片，姜切沫

3、牛肉丁加入葱姜盐，酱油 ，色泽更漂亮腌制

4、长豆角切丁

5、淀粉加水，勾芡用

6、先炸酱，油热放入豆瓣酱，炸至香味扑鼻 ，下牛肉丁 ，肉炒熟后放豆角丁，少许盐翻炒

7、加入开水没过菜，在淋上酱油调味

8 、收汁。勾芡沿锅边到入 。面条煮熟，淋上两勺豆角牛肉炸酱卤，搅拌均匀即可

炸酱面家常炸酱做法黄磊

1、配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片
、西红柿1个
、细香葱适量 
 、料酒适量
、啤酒一罐 。

2 、首先 ，把所有食材洗净备齐  。

3、把香菇
，豆腐干，西红柿，葱花切丁，锅中倒油加热。

4、葱花煸香，放入肉馅儿煸炒至变色 ，倒些料酒。

5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟 
，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些 ，有点嚼劲，依个人口味来。

6、放入西红柿丁 ，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤 。

7、下面加入甜面酱。

8、翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。

9、开始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去 ，那样就没法吃了
。

10、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅。

11 、一直炒到酱变黏稠为止，可以关火出锅
。

12 、一锅美味的炸酱出锅了，加些香菜和辣椒更美味  。

周幺姑杂酱做法

1、准备材料：豆角300克，肉末100克，油、花椒 
、干辣椒、盐
、鸡精、老干妈适量。

2  、将豆角洗净切段，锅中烧油 ，四五成油温下入豆角 ，炸出虎皮状后捞出控油备用 。

3 、锅中烧油，油热放入肉末煸炒出香味 ，再放入花椒 ，干辣椒爆炒出香味，接着放入豆角，盐和鸡精。

4 、大火翻炒均匀后加入适量的老干妈辣酱 ，辣椒油，翻炒均匀后放入蒜末和熟芝麻，即可 。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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